У меня духовой шкаф Hansa BOES68477, на ручке режимов стёрлись значки, и я не помню, где что. Ещё хочу понять, какой там стоит переключатель: он начал проворачиваться, хочу заказать такой же.

Александр Т. Мастер

Только на корпусе самого переключателя. Чтобы его увидеть, духовку обычно выдвигают из ниши и снимают панель управления или верхнюю крышку. Перед этим обязательно отключите автомат в щитке. На корпусе будет код производителя и номер, иногда ещё схема контактов. Лучше сфотографировать его вместе с проводами, тогда при замене ничего не перепутаете. Если разбирать не хочется, хватит модели и серийного номера с шильдика на торце камеры.

Александр Т. Мастер

Это режим горячего воздуха. Работает круговой ТЭН вокруг вентилятора на задней стенке, и вентилятор гоняет тепло по всей камере. Режим удобен, когда печёте на двух-трёх уровнях сразу: температура получается ровнее, чем при обычном нагреве. Обычно на нём можно ставить температуру чуть ниже, чем в рецепте для классического режима. Если в этом режиме духовка не греет, а вентилятор крутится, чаще всего виноват круговой ТЭН.

Александр Т. Мастер

Для большинства пирогов и кексов подходит классический режим, верхний и нижний нагрев, на среднем уровне. Если противней несколько, включайте горячий воздух с вентилятором: так все уровни пропекаются одинаково. Нижний нагрев с вентилятором пригодится для пиццы и открытых пирогов, когда нужно хорошо пропечь дно. Гриль для выпечки не включают, им в самом конце можно подрумянить верх.

Александр Т. Мастер

Это размораживание. ТЭНы в этом режиме не работают или почти не греют, крутится только вентилятор и гоняет воздух комнатной температуры. Продукт оттаивает быстрее, чем просто на столе, и при этом не начинает готовиться по краям. На некоторых моделях Hansa снежинки нет, тогда размораживание обозначено вентилятором без полосок. Сверьтесь с инструкцией к своей модели.

Александр Т. Мастер

На многих моделях Hansa так обозначена функция очистки водой, у производителя она называется AquaClean. В поддон или на нижний противень наливают немного воды и включают этот режим. Духовка слегка нагревается, пар размягчает жир на стенках, и после остывания его легко стереть губкой. Нагар это не снимет, но свежие брызги убирает хорошо. Сколько воды наливать и на какое время включать, указано в инструкции к вашей модели.

Александр Т. Мастер

Иногда можно, но наугад брать не стоит. Переключатель должен совпадать по числу положений, расположению контактов, углу поворота и длине штока. Иначе режимы будут включаться не те, что нарисованы на панели, или ручка не встанет. Аналог подбирают по коду со старого переключателя и по схеме подключения. Если переключатель ещё и подгорел, стоит проверить контакты и провода рядом с ним. Перегретая клемма может повредить и новую деталь.